记者在该校论坛中看到，关于学生食堂最近出现的“肉丝事件”已经变成了该校校园网上的热点。校园十大热点新闻中，关于这件事的讨论就占了两条。记者看到，在回帖中，不少同学都表达了对校方食堂这种做法的不满。部分同学认为菜品成分变了，食堂应该对菜名做出相应的调整，至少应该告知学生，而不应该把豆制品切成肉丝的样子，放在荤菜里卖。

“一道青椒肉丝根本翻不出几根肉丝，全都是豆腐丝，这也能算荤菜？”在采访中，记者了解到，不少同学认为，食堂的这种做法非常不光彩，有愚弄或企图蒙骗学生的嫌疑。

校方：加入素肉为营养均衡

随后，记者就此事致电该校膳食中心。工作人员雷先生告诉记者，近期食堂的确在部分荤菜中加入了大豆蛋白，但并不是替代肉丝，食堂也无意以素充荤。这样做，主要是出于营养搭配，均衡调配的角度考虑的。

在该校论坛中，记者看到一份校方向学生提供的对此事的书面解释。在这份声明中，学生食堂指出植物蛋白即俗称的“素肉”，作为一种优质配料添加到菜肴中去，既能够使该菜肴的营养价值有所提升，同时也能更好地满足人们在饮食方面的审美需求（视觉、味觉、口感等），从而实现餐厅全面提升服务质量的目标。因此，考虑到同学们的营养均衡问题，所以学校便在饭菜中加入了一定量的植物蛋白类原料，尽量实现营养结构的均衡。

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