想吃春饼，也不要特别的烹饪技巧，会一般地炒炒菜，摊个鸡蛋，足矣，见习主妇或见习主男均可胜任。

    所以，以前在任何饭馆里都吃不到春饼。在大师傅眼里，它太简单；在老板眼里，它不赚钱。要吃，只能在家里做，家里吃。

    嘿，这偏偏是它的另一优点，叫做家庭性。

    北京人请外国人吃饭，第一选择就是在家里吃春饼，保证满堂彩。我家试验了许多回，回回成功，大获全胜，久经考验。

    春饼，春饼，顾名思义，是春天吃的，有季节性；过去，春天才刚有菠菜和韭菜上市，冬天没有。

    现在，几乎四季都可以吃，什么时候馋了，什么时候做，由于有暖棚的蔬菜，现在春饼可以变夏饼、秋饼、冬饼，全年候。

    父亲是立春诞生的，他的名字叫“庆春”。我家小妹也是立春诞生的。她的名字叫“立”。

    春饼是他们两人的生日诞食，必备，除了一小碗寿面之外，春饼是绝对的主角。

    年复一年，于是，吃春饼就成了我家的优良传统。而且，不管什么时候，生日不生日，菜单中排头一名的，必然是它；家中请客，一定也是首选。

    近年，北京个别饭馆里出现了春饼，尝过几次，太糟，一点传统没有，菜既不够八样，品种也不对，全不对味儿，糟蹋了，哎！

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