首先，李（成龙）作为中国大使韩的私人保镖陪着韩来到洛杉矶举办的世界刑事法庭峰会，韩的任务是做一个演讲，韩掌握了国际犯罪组织“三合会”的犯罪证据，成为黑社会组织暗杀的目标。在韩做完演讲走出来之后，他死在黑社会成员的枪下。身为保镖的李很自责，他拼命的追着凶手。

    这时，已经被降职为交警的卡特（克里斯·塔克）就在李附近的几条街外，他听到李在追赶凶手的消息之后自作主张去帮忙。卡特不负“帮倒忙搭档”的英名，眼看就要追到凶手的李被卡特突入起来的汽车挡住前路，凶手逃走了。

    虽然没追到凶手，但李也看出杀害韩大使的人就是他一起在孤儿院长大的朋友健二，曾经的朋友，如今是“三合会”的骨干。李与卡特决定秉承韩大使的遗志继续调查“三合会”组织。几条线索指引李和卡特来到巴黎，没想到这时“三合会”已经绑架了韩大使的女儿苏阳（张静初），李和卡特要调查“三合会”的同时更要救出苏阳。然而，李和卡特到了巴黎之后还没开始执行任务，就又开始惹上了当地警官（罗曼·波兰斯基），惹得巴黎警察全城追捕他们俩。一堆麻烦事加上一个麻烦搭档，李的调查过程中又会弄出多少搞笑事呢。

　   《尖峰时刻2》上映是2001年的事情了，再此之后，主演克里斯·塔克已经完全绝迹大银幕，专心当起他的电视节目脱口秀主持人。而成龙，在三年前因为一部卖烂市的《环游世界80天》败逃好莱坞，这部投资过亿的电影最终在美国仅收回两千多万美元的票房。至于导演布雷特·拉特纳先生，在这几年凭借《X-战警3》等大电影已经跻身十一票房导演行列，然而，拉特纳虽然电影票房大卖，但电影质量却不太被人认同，成为只卖钱不赚名声的导演。

    如今，这三个老朋友再度聚首拍起了曾经让他们在好莱坞开创新天地的《尖峰时刻》系列第三部电影，时隔六年，三个老了一圈的男人又期望凭借这部集合搞笑与打斗元素的电影再创事业高峰。

    如今身价倍增的拉特纳之所以再度接拍这部电影，据他自己说是因为对这部电影充满感情。讲故事能力倍受质疑的拉特纳说自己看上了这个剧本，让人听了多少有点担心。这个剧本依旧由杰弗·纳桑森操刀，依旧保持成龙逗趣地打架以及克里斯·塔克快嘴的搞笑这样的风格。成龙的打斗很卖力，然而《尖峰时刻3》最大的卖点似乎不是成龙的打斗，而是克里斯·塔克的粗俗搞笑的脏话台词。从美国记者的采访稿子看来，关于克里斯·塔克会不会继续讲脏话是美国观众最关心的事。

    至于成龙，美国媒体曾问导演拉特纳会不会担心成龙太老做不了太多动作的问题。拉特纳的回答也挺有意思：“成龙变老我也无能为力，不过我相信他既然接了这个电影，就证明他有能力完成这些动作，他是武术大师，他要不能完成的话自己肯定会说的。”如果说声音高八度的黑人明星克里斯·塔克（他先前最出名的电影应该是与布鲁斯·威利斯合演的《第五元素》，还记得那个尖声的贱嘴DJ吗？就是克里斯·塔克演的）主打美国市场，那成龙大哥的市场就应该是亚洲这边。向来喜欢提携亚洲演员的成龙大哥这次同样找了不少亚洲演员出演这部电影。内地演员张静初就像当年的章子怡一样被成龙邀请加盟这一卖座系列电影，虽然戏份不多，但也有助于提高她在国际上的名气。而日本演员真田广之也受邀出演黑社会头目，成为片中一大反派。

    所以，先前传说《尖峰时刻3》没法进入中国内地市场是因为其有辱华的情节是相当错误的。就这个问题，导演拉特纳解释《尖峰时刻3》没进内地市场，应该是内地每年20片好莱坞大片的引进配额用光了的缘故，不是因为辱华，因为片中的坏人，除了日本人、少数法国人，就剩下一个越南裔法国演员，根本没有中国演员演坏人，因此不涉及辱华的问题。看来内地观众爱纠缠“辱华”问题的做法已经深入外国人心了，拉特纳在选坏人角色演员上也早已考虑到这一点。

    和前面的两部“尖峰”系列电影一样，这次《尖峰时刻3》同样找来一个大牌人物客串演出。大导演罗曼·波兰斯基在片中出演巴黎警察，没错，就是那个拍《唐人街》、《钢琴战曲》的大导演，他最近被关注的原因是在戛纳骂记者愚蠢，问的问题无聊。拉特纳说波兰斯基演这部电影，是因为他很喜欢这一系列。

    除了张静初之外，因《无极》而被中国国内观众所熟悉的日本性格演员真田广之也加盟了这部电影，演过不少好戏的真田广之这次演反派。还有，也不知道是冲着谁的面子，大导演罗曼·波兰斯基也来客串了一角，没错，就是那个拍《唐人街》、《钢琴战曲》的大导演，他最近被关注的原因是在戛纳骂记者愚蠢，问的问题无聊。