先来看看电磁炉的工作原理，电磁炉是采用磁场感应涡流加热原理，利用电流通过线圈产生磁场，当磁场内的磁力线通过金属器皿的底部时即会产生无数小涡流，使器皿本身自行高速发热，然后再加热于器皿内的食物。其最高温度可高达240度。

    在选购的时候先要考虑电磁炉的面板，所用面板主要有3类：德国schott、日本NEG和被业内分为A、B、C三级的国产普通板。国产A级、schott、NEG板主要由名牌产品采用。NEG陶瓷面板为纯白色，表面光滑无沙孔；德国schott主材质为黑色的塞兰微晶玻璃。以白色为主的国产A、B、C三级面板，现在已经不多见了，目前大多采用黑晶面板，一般黑晶面板包括有：德国进口肖特微晶磁板、日本NEG黑晶陶瓷板、国产微晶玻璃板。

　● 望、闻、问、切选购四字决

    “望”：面板是否平整无损（避免凹凸或倾斜）；察看底部的散热风扇，选择风扇对角线尺寸大的产品，散热效率的高低会影响内部元器件的使用寿命；电源插头以三脚型的最佳。

    “闻”：接通电源开机，保证除了正常的散热风扇的声音外，听不到其它杂音及电流声。

    “问”：问清楚面板的出处，以进口和国产A级为上层板；产品有没有自己希望的功能设计，如非正确操作时自动报警、自动关机等。

    “切”：切切实实操作一下，按下每个控制键，看有无坏的；可以用锅具烧水，看不同温度档能否正常加热，其控制温度是否恒定。

　这是目前网上比较常见的选择电磁炉的方法，电磁炉的一个重要部件是ICBT（晶体管），一般好的电磁炉用的都是大功率的进口晶体管，由于电磁炉在工作中会产生很大热量，这样，内置风扇对电磁炉来说就很关键了，好的电磁炉一般用进口的直流冷却风扇，散热性好、噪音小，有助于延长电磁炉的使用寿命。

    说了很多，可是没有实际的例子还是很难结合起来。小编在这里给大家推荐几款知名品牌的电磁炉产品，仅供参考。

　● 不仅有豆浆机 九阳爆火龙电磁炉

    一提到九阳很多人会自然的想到豆浆机，但是九阳不仅仅只有豆浆机，在电磁炉方面也拥有不错的产品。这里介绍一款九阳21CS3电磁炉。

    九阳电磁炉21CS3采用“HBS Supreme”黑晶面板，8U线盘，聚能强火，高效节能，18重安全保护。爆、熘、煸三种专业炒菜，四大智能功能，爽芯全效散热技术，德国英飞凌IGBT，韩国三星、现代芯片。1分～24小时精准预约/定时。而且赠送九阳专用“优厨”精品锅具，2100W超强火力。

　● 流金溢彩 美的文武双全电磁炉

    美的最新上市的流金溢彩系列电磁炉SN215，德国技术顶级彩晶黑板，经典红黑设计，温馨安全提手；独有文火慢炖功能，“文武双全”节能高效；专利聚能百芯线盘，火力集中更节能；2100W超高火力，满足煎、炒、烹、炸多种烹饪需求；触摸感应控制，美味只需轻轻一点；8大烹饪功能，智能烹饪，一键搞定；10档火力调节；24小时预约，3小时定时，轻松烹饪无需看管；四位数码管显示，烹饪状态一目了然；金属冷光耐磨喷漆，不沾油污清洁更轻松。

　● LED数码显示 苏泊尔猛火电磁炉

    苏泊尔电磁炉SDHS16-210采用LORING顶级黑晶面板，耐磨、抗冲击、不变色，3位LED数码显示，清晰醒目。5大功能8段火力自由调节，德国西门子IGBT，韩国现代芯片，品质出众、性能稳定。一键通按键，方便老人、小孩使用，2100W猛火爆炒，专家级自动火力控制。

　● 智能烹饪 富士宝带防水槽电磁炉

    富士宝电磁炉IH-P2023C机体高档美观，特设爆炒功能。八段功率调节（100W-2030W），八档精准定温控制（80℃-280℃）。多种智能烹饪：蒸炖、煲汤、火锅、煲粥、煎炒、热奶等。超长24小时预约开机，2小时定时关机。特别防水槽设计，避免水滴或油渍渗进机体。富特晶透面板，特殊抛光处理，表面光洁如镜，极易清洁。十重安全保护功能，安全可靠。特大四位数码显示，操作方便，一目了然（爆炒功能、四位数码显示、多种智能烹饪）。

　● 无人置守保护功能 奔腾红色电磁炉

    奔腾PC20N-AC有一款红色系列，不但外观上比较新颖，还拥有电脑控制，进口磁板，防辐射，定时功能，过温保护。德国巴斯夫外壳，具有多功能保护项目，导磁性更强的电磁炉爆炒专家，顶级黑晶面板，深色紫铜线圈盘；导磁性更强。并且拥有尖端无人置守保护功能，玻璃面板过热保护功能。

 　写在最后：

　上面介绍的几款只是电磁炉很小的一部分，不论你购买了哪款电磁炉产品，在使用的时候也要有一定的注意事项要紧记，包括以下几点。

    1.电磁炉最忌水气和湿气，应远离热气和蒸气，炉内有冷却风扇，故应放置在空气流通处使用，出风口要离墙和其他物品10厘米以上，它的使用湿度为10%-40%。

　　2.电磁炉不能使用诸如玻璃、铝、铜质的容器加热食品，这些非铁磁性物质是不会升温的。

    3.在使用时，炉面上不要放置小刀、小叉、瓶盖之类的铁磁物件，也不要将手表、录音磁带等易受磁场影响的物品放在炉面上或带在身上。

　　4.在电磁炉2-3米的范围内，最好不要放置电视机、录像机、收录机等怕磁的家用电器，以免受到不良影响。

    5.电磁炉使用完毕，应把功率再调到最小位置，然后关闭电源，再取下铁锅，这时面板的加热范围圈内切忌用手直接触摸。

    6.在每次使用前，请先将电磁炉的陶瓷顶板及汤锅底部的水、杂质擦拭干净，以防止在加热过程中顶板发黄。

    7.每次使用后，请对整机进行清洁擦拭，不可直接用水冲洗机体，也不可用化学药剂擦拭机体，只需用湿润的软布进行擦拭即可，如果遇到比较顽固的污垢可以用洗浩精或牙膏擦拭即可。同时对使用的环境喷一些杀虫剂，以防止蟑螂钻进机体，而造成机板短路，烧坏整机。