话梅猪手

　　原料：猪手，话梅

　　配料：洋葱，酱油，料酒，盐，冰糖

　　做法：

　　1)煮开水，放入猪手烫煮一两分钟去血沫，然后把猪手洗净沥干水分。2)锅里放些油，炒香洋葱。

　　3)放入猪手翻炒一会儿，然后倒入酱油上色。

　　4)充分上色后，倒入料酒。加入肉汤或者水，没过猪手。

　　5)然后放入话梅。中火开锅后转小火慢炖，但是要保持锅里“咕嘟”的状态，就是微微开锅沸腾状。

　　6)猪手炖八成软后，加入冰糖及适量的盐调味，并大火收下汁。

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