摩洛哥美食Tajine

        如果我没去过La Maison Arabe餐厅，我真的会以为摩洛哥菜很难吃，是她——主厨Dadda Laaziza把我从绝望边缘拉回来，才不至让我们空肚而归。餐厅的7位厨师有5位是女性，主厨Dadda Laaziza主理摩洛哥传统菜式。

    摩洛哥主菜之一的Tajine，以圆锥型的陶制器具直接在火上炖煮几小时而成，通常在肉类或鱼的主要材料外加上新鲜水果或干果烹调出鲜甜味来(都说摩洛哥人嗜甜)。平时大广场上的餐厅，餐牌上的Tajine只有一款，打开La Maison Arabe的餐厅，才知道Tajine可以如何多变。经理推荐的Royal Tajine果真不错，烘烤多时肉汁还保留在羊肉上，肉弹牙，膻味都被无花果、椰枣、杏桃的鲜甜味中和了。

    不爱甜的朋友，建议选餐厅的另一主打——以陶瓷壶煮而成的Tanjias，配以摩洛哥菜中经常出现的配料腌渍柠檬(Preserved lemons)来煮，鸡肉吃起来微酸但开胃醒神，即使花几百元来吃也十分值得。

    La Maison Arabe

    地址：1, DerbAssehbe,Bab Doukkala,Marrakech Medina

    电话：212-2438 7010(须预约)

    消费：套餐包前菜、主菜、甜品约人民币400元

    营业时间：7:30pm-11pm

    网址：www.lamaisonarabe.com

    阿拉伯烹饪课速成

    阿拉伯的厨房，都是女人撑场面。厨房只有厨房婆，没有厨房佬。正因为Dada厨艺超凡，这种教授传统摩洛哥菜的烹饪班就以她们作招牌，花大半天教游客们煮几道沙律、主菜和小食。

    由于Dada们不谙英文，所以烹饪班以荷兰人Gemma主持，10am先带大家去市集，见识一下摩洛哥街市之时又认识一下此地盛产的蔬菜水果。

    借用Chambres d'Amis guest house大宅天井来作“厨房”，买得全身大汗来到这儿，大婶们虽怕镜头，仍要以灿烂笑容相迎：“今天要做四款沙律、油角(Briouates)小食、用陶制器具炖煮的鱼Tajine及小饼干等。”Gemma按各人分组，简单讲解做法，虽然言语不通，婶婶示意我们跟着她去皮切菜，各式香料是摩洛哥菜的必备材料，还没看清如何操作，婶婶便以九秒九的神速为我们调好了味，同行的学员带来不到一岁的小宝宝，婶婶义不容辞找来白布，边带小宝宝边煮菜。其实我们是以学煮菜为名，来看婶婶们献技为实。

    花了三小时，煮到一头烟，最后大家走到天台，边晒太阳边享受我们煮成的美食，可怜Dada婶婶在楼下帮我们打扫餐厅残局。

    Souk Cuisine

    地址：Zniquat Rahba, Derb Tahtah 5,Marrakech Medina

    电话：212-73804955

    收费：每位人民币约350元(10am-4pm)，须预约

    上课地点：逢星期一、四在Chambres d'Amis，最多12人；其余日子在Souk Cuisine，最多4人。

    网址：www.soukcuisine.com

    马拉喀什7天行程

    第一、二天：上海→马拉喀什

    抵达马拉喀什，下榻Ksar Char-Bagh或Talaa1 2酒店，休息一下，黄昏前先到大广场Djemma el-Fna感受下热闹气氛，顺便在大牌档犒劳一下肚子。

    第三天：逛市集、访墓园

    早上跟逛街导游Laetitia到新旧城区逛街，午餐在 Laeitita推荐的La Terrasse des epices(位于旧城区的天台餐厅，旺中带静)，午餐后可逛一逛Laeitita的新Showroom。下午到Ali ben Youssef清真寺及经学院、Saadian陵墓园参观，经学院曾是北非最庞大的伊斯兰文化传播重地，Saadian陵墓园则是历代皇室埋葬的地方。

    Ali ben Youssef清真寺及经学院

    地址：Place ben Youssef

    开放时间：冬季9am-6pm、夏季9am-7pm

    入场费：40元人民币

    Saadian陵墓园

    地址：Rue le la Kasbah

    开放时间：8:30am-11:45am、2:30pm-5:45pm

    入场费：10元人民币

    第四天：学厨、游花园

        早上参加Souk Cuisine的烹饪班，于天台享受午餐，下午到Jardin Majorelle公园参观，这里前身是法国景观艺术家Jacques Majorelle的旧居，后转手至殿堂级时装大师YSL。晚餐去富有情调的La Maison Arabe。

    Jardin Majorelle

    开放时间：6月至9月8am-7pm、其他日子8am-6pm

    入场费：30元人民币

    第五天：做Spa、买纪念品

        早上到Le Palais Rhoul& Spa做Hammam及按摩，可顺道在池边享受午餐，下午最后冲刺，到市集购买坚果油、甜点等带回国。

    第六、第七天：马拉喀什到香港

    早上从马拉喀什飞往伦敦，机程约3小时，再转乘黄昏班机回上海，机程约13小时，第七天下午到上海。

    上海出发资讯

    签证：摩洛哥的中国大使馆并没有发放旅游签证的权力，很多游客以商务签证前往。但中国游客也可以以散客的形式去摩洛哥旅游，只要你证明自己是去旅游就可以，这需要往返机票、酒店预订单和经济证明等材料，如果顺利个人旅游签证三天就可以办好。摩洛哥驻北京大使馆地址：北京三里屯路16号，电话：65321796。

    航班：上海暂未有直航飞往摩洛哥，建议选择英航或法航，先飞至伦敦或巴黎，再转机直飞马拉喀什。还有中东一些国家，比如从迪拜也可以到摩洛哥。

    天气：最佳旅游季节首选3月中至5月的春季，气温约18℃至25℃之间。其次是9月至11月，避过炎夏酷热天气，气温约13℃至28℃，早晚温差极大。

    货币：官方货币为Moroccan Dirham(迪拉姆)，简称Dhs，Dhs1=RMB 1，可带足美元或欧元到当地兑换，机场汇率较高。大广场旁的Rue de BabAgnaou及Rue Bani Marine有兑换店，但汇率较低。

    时差：慢上海8小时

    电压： 220V，双脚圆插头。

    当地交通：市内分两种的士，旧Benz的士称Grandtaxi，上车前必须议定车价。另一种是Petit taxi，即跳表的士，起表Dhs1.4，每次跳表约Dhs0.4。

    房租：双人豪华房间每晚淡季150欧元起，旺季190欧元起

    网址：www.talaa12.com

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